Использование:
• Температура выпечки: 300°C max
• Печи подходят для свежей выпечки, замороженного или полувыпеченного хлеба, кондитерских изделий, пиццы, мяса и других видов продукции
• Идеальны для малых пекарен, торговых центров, отелей и т. д.
• Возможно использование с собственными расстойными шкафами и в комплекте с модульными печами.
Описание:
ЛИЦЕВАЯ ЧАСТЬ: Нержавеющая из стали AISI 304
ОБЛИЦОВКА: Состоит из нержавеющих панелей. Изоляция из длинных минеральных волокон гарантирует минимальные теплопотери
ДВЕРЬ: из нержавеющей стали, оборудована окном с двойным стеклом, позволяющим полностью контролировать выпечку. Открывается в две стадии: первая – частичное открытие для выпуска пара, чтобы не обжечь работника, вторая – полное открытие. Уплотнение – силиконовое
КАМЕРА ВЫПЕЧКИ: из нержавеющей стали AISI 430, с направляющими для листов. Электрический вентилятор с циклическим реверсом вращения перемещает горячий воздух, обеспечивая таким образом равномерную выпечку продукции. Воздух подается в пекарную камеру по горизонтальным каналам, расположенным под боковыми стойками листов. Эти канали регулируются шиберами для равномерной выпечки. Камера освещена галогенными лампами. Выброс пара сзади. Шибер с сервоприводом контролируется вручную или автоматически программой выпечки, допуская (если он открыт) свежий воздух в камеру и удаляя пар
ТЭНЫ: усиленные ТЭНы из нержавеющей стали (электрическая версия), кольцеобразной формы расположены вокруг вентилятора
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ЯЩИК: расположен сбоку печи, может быть выдвинут из левой колонны. Легко доступен для текущего осмотра и ремонта
ПАРОГЕНЕРАТОР: (опция) расположен сбоку пекарной камеры, имеет большую поверхность и массу, относительно печи. Вода поступает потоком, с постоянным параметрами. Подача воды на парогенератор, через бронзовые соленоидные клапаны, для максимальной защиты и срока службы
ВЫТЯЖНОЙ КОРОБ: (опция) шлифованный фасад из нержавеющей стали. Тихий вытяжной вентилятор высокого сопротивления расположен сзади, окрашен эпоксидной резиной с высоким сопротивлением. Направление пароудаления согласованно с печью. Независимый контроль пароудаления и электрическое соединение запитаны сзади печи
РАССТОЙНЫЙ ШКАФ: (опция) расстойный шкаф с конвекцией воздуха. Продукт на листах обдувается воздухом, прошедшим через электрические нагреватель и увлажнитель. Воздух движется вентилятором все время расстойки. Расстойный шкаф полностью из нержавеющей стали, на колесах, с нержавеющей дверью. Температура контролируется термостатом, а влажность нажатием соответственной кнопки. Направляющие для листов сменные, с регулировкой до нужной высоты и легкой очисткой. Установки нагрева и увлажнения из нержавеющей стали, со специальными, усиленными воздушными и погруженными в воду ТЭНами. Подача воды на парогенератор, через бронзовые электромагнитные клапаны, контролируемые гидростатом. Подача воды и электричества сзади печи.
СТАНДАРТНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЭЛЕКТРОСЕТИ: 230/400/415 V, 3х фазная, 50/60 Hz.
Купить бу оборудование для ресторанов, кафе, столовых в Сергиевом Посаде: холодильные и морозильные шкафы, печи, пароконвектоматы. Доска объявлений Сергиева Посада, найдите свежие частные объявления с фото и ценой на сайте Sobut.ru или авито.
