Технолог общественного питания в Уфе

В развивающуюся сеть кафе с доставкой. Обязанности: разработка нормативно-технической документации на весь перечень продукции общественного питания: - технологические карты; - рецептуры. Проведение отработки/проработки рецептур и технологий приготовления кулинарных блюд и напитков с оформлением актов контрольных отработок. Проработка входящего сырья, готовых изделий, п/ф, составление актов проработки. Анализ и контроль себестоимости полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Ежемесячный анализ инвентаризаций, контроль списания, проверка калькуляционных карт. Технологический надзор, контроль исполнения технологической дисциплины на производственных площадках (проведение технологического аудита). Выявление недостатков в работе предприятий и разработка предложений по их устранению. Требования: опыт работы не менее 3 лет на должности технолога общественного питания. Высшее профильное образование. Знания и навыки: владение компьютером – уверенный пользователь ПК (Word, Excel). Приветствуется владение программами: IIKO, 1C, SH. Знание законодательства РФ и таможенного союза в области подтверждения соответствия товаров пищевой промышленности