Петр Григорьев. Холодные блюда и закуски. 1957 г в Москве

Холодные блюда и закуски
Автор: Петр Григорьев
Издательство: Государственное издательство торговой литературы; 1957 г. Антикварное издание
Серия: Библиотека повара
168 стр., 130х165 мм, издательский (твердый, тканевый) переплет, очень хорошее состояние.
.
В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ.
.
Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.
.
В качестве иллюстраций приводятся цветные фотографии блюд.
.
Самовывоз - метро Гражданский проспект ежедневно с 8 до 21 
Возможна доставка по городу.  
Есть пересылка в любую часть мира бандеролью.
Пишите или звоните, мы обязательно договоримся: )
P. S. Пришлю ссылку на фотокаталог по запросу